I pionieri del Marsala

CURATOLO ARINI, UNA STORIA DI INTESE

Di Paola Cerana e Gaspare Signorelli

L’abbraccio avvolgente della città di Marsala, pregna di sole e di mare, ci consegna nel fresco riposante di un antico baglio.

Una sala tappezzata di fotografie in bianco e nero, di stemmi sopravvissuti al tempo e di riconoscimenti tuttora vivi narra la storia di una famiglia che del vino ha fatto un’opera d’arte.

Siamo nella Cantina Curatolo Arini, la più importante Azienda produttrice di Marsala a conduzione familiare presente in Sicilia.

“La storia non è acqua. E’ vino.” Sentenzia con giustificato orgoglio Carlo Montalto, responsabile commerciale dell’Azienda, avviandosi a presentarne l’evoluzione. Passato e presente s’intrecciano qui dentro, mescolando il sapere dei “vecchi” all’intraprendenza dei giovani, ed è questa la vera forza della Cantina Curatolo Arini. Cantina in cui moderne vasche in acciaio inox a temperatura controllata e vasche in cemento affiancano grandi botti di rovere di Slavonia, usate per l’invecchiamento del Marsala, mentre barriques francesi e americane riposano all’ombra per adempiere all’affinamento dei vini rossi.

La storia

Questa storia comincia lontano, nel 1875, quando poco dopo l’arrivo di Garibaldi sull’isola il giovane Vito Curatolo Arini decide di costruire una cantina proprio qui, nel cuore di Marsala. Lungimirante innovatore, Vito mira lontano e vuole portare il frutto delle sue vigne alla massima espressione per far conoscere a tutto il mondo l’eccellenza della sicilianità in bottiglia. E ci riesce. L’etichetta da lui voluta per identificare i suoi prodotti (commissionata all’architetto Ernesto Basile, padre del famoso “Liberty” o “Art Nouveau”) è tutt’oggi simbolo di eleganza e buon gusto, intramontabile come l’Azienda. I suoi prodotti sono stati esportati tra i primi in Europa, negli Stati Uniti e nel Sud America, osando un’agguerrita concorrenza ai vinificatori siciliani di quel tempo. Così il sogno di esportare il Marsala in tutto il mondo diventa presto realtà.

La seconda generazione, Francesco, Vito, Leonardo e Giuseppe, conduce il lavoro del padre a un successo esponenziale finché, negli anni ‘70, un gruppo americano, la House of Seagram, invia in Sicilia esperti vinicoli della Paul Masson (all’epoca la più importante azienda vinicola californiana) e grazie al dinamismo commerciale della famiglia Curatolo Arini nasce una sinergia: una joint venture per la produzione di vini da tavola con caratteristiche uniche, in linea con le nuove tendenze di mercato.

Il presente

Ogni nuova generazione ha alimentato la storia Curatolo Arini, arricchendo la tradizione di innovazione, senza mai tradire la filosofia di famiglia. Una famiglia legata da “intese” profondamente radicate al territorio siciliano. Oggi, dopo 140 anni, il sogno di Vito è realtà consolidata: il nipote Roberto e il pronipote Sergio, recentemente affiancati dai rispettivi figli Riccardo e Alexandra, rappresentano un ponte sicuro verso un futuro ricco di ulteriori successi. Attualmente l’Azienda controlla un centinaio di ettari di vigne nella Sicilia occidentale e centrale sotto la supervisione di un talentuoso enologo toscano, Alberto Antonini.

I vini

I vini Curatolo Arini sono il frutto di una severa selezione monovitigno. Dai Curatolo Arini Nero D’Avola al Curatolo Arini Zibibbo, fino al Coralto Nero D’Avola e al Coralto Grillo, l’eccellenza della qualità è garantita dall’origine delle uve e dalla profonda fedeltà verso il territorio d’origine.

Metodologie tradizionali affiancano le più moderne tecniche di vinificazione: per i rossi si adotta la criomacerazione, per imprimere ai vini un’espressione regionale impossibile da imitare. Per i bianchi, la rimozione di qualsiasi ossidazione dal succo d’uva prima della fermentazione infonde ai vini maggiore aroma e consistenza, sempre nel rispetto di un’equilibrata eleganza.

Bianchi, rosati e rossi fruttati vengono invecchiati sui lieviti in vasche di acciaio inossidabile. Mentre i rossi “premium” sono invecchiati in botti di rovere di differente misura che, in base al tipo di legno e tostatura, conferiscono ai vini più complessità e al contempo più delicatezza.

Il Marsala, una storia senza fine

Dal lontano 1773 - quando il mercante inglese John Woodhouse inventò quasi per caso la primissima formula di vino marsala durante una sosta al porto di Marsala - ad oggi, di strada ne è stata fatta. Lo stratagemma di aggiungere alcool al buon vino siciliano per conservarlo durante la navigazione verso Liverpool fu l’avvio della produzione di questo nettare dai connotati unici nel panorama enologico internazionale.

Tradizionalmente il Marsala viene prodotto esclusivamente nella zona del trapanese, ad esclusione di Alcamo e delle isole di Pantelleria, Favignana, Marettimo e Levanzo. Per potersi chiamare “marsala” il vino deve essere invecchiato e imbottigliato nella stessa zona di produzione. Nasce con la tecnica del “perpetuo”, tipico vino marsalese color giallo dorato dal sapore vagamente aspro, invecchiato in grandi botti per 30 – 40 anni. Tradizionalmente ogni anno viene prelevata dalla botte una percentuale di 1/20 imbottigliata e subito reintegrata con ottimo vino d’annata.

Il Marsala oro e il Marsala ambra nascono da uve a bacca bianca (Grillo, Cataratto, Inzolia, Damaschino). Quello rubino da uve a bacca rossa (Pignatello o Perricone, Nero D’Avola o Calabrese, Nerello Mascalese). Tutti sprigionano il sapore del sole impavido di Sicilia e trasmettono la corposità di una terra ardente addolcita dal mare, in una mescolanza di sentori e sfumature che solo la passionalità di quest’isola sa infondere al palato e al cuore.

Il Marsala Curatolo Arini è lasciato riposare in tradizionali botti di rovere, per imprimere un perfetto equilibrio di gusto, eleganza e complessità. A seconda della gradazione alcolica (dai 17 ai 18 gradi) e della durata dell’invecchiamento (da 12 mesi a 10 anni) si distinguono diverse selezioni di Marsala: Fine, Superiore, Superiore Riserva, Vergine, Vergine Riserva. Mentre in base al contenuto zuccherino si distingue, in un dolce crescendo, tra Marsala Secco, Semisecco e Dolce.

La seduzione delle emozioni

Ambra, oro o rubino … aperitivo, cena o dopocena … in cucina, a tavola, in salotto. Un grande Marsala è sempre un amico sincero, una compagnia per ogni occasione da assaporare con la giusta armonia. Se saputo bere seduce ma non tradisce, esalta i buoni sentimenti e accende le emozioni: consumato con gli amici invita alla convivialità, condiviso con la persona amata induce al piacere…

Le eccellenze Curatolo Aruini

Marsala Riserva Storica 1988

Frutto di un selezionato blend di vini Grillo e Cataratto, è stato un segreto gelosamente custodito per anni. Dal colore brillante con riflessi ambrati, sviluppa intensi e complessi aromi di sciroppo di albicocca, datteri e spezie. Denso, avvolgente al palato con tracce di caramello e mandorle amare, rilascia un finale molto persistente.
Elegante vino da dessert o da meditazione. Temperatura di servizio: 15 °C.

Marsala Superiore Riserva

Il blend di Grillo, Cataratto e Inzolia sprigiona note intense di mandorla amara, datteri, uva sultanina e vaniglia, al palato risulta morbido, elegante e pieno con un piacevole finale di frutta secca. Servito freddo è ideale come aperitivo o a temperatura ambiente come vino da meditazione. Sorprendente con formaggi forti come il pecorino stagionato, il gorgonzola, lo stilton, o con dolci Siciliani.
Temperatura di servizio: 10 - 15 °C.

Marsala Superiore Secco

Stesso blend sopradetto con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno. Al palato risulta morbido, elegante e moderatamente secco. È adatto all’abbinamento con preparazioni a base di crema, ricotta dolce o frutta oppure dolci a base di mandorla ed è sorprendente con il cioccolato. Adatto anche con formaggi a pasta dura. Temperatura di servizio: 15 - 16 °C.

Marsala Superiore Garibaldi

Prediletto da Garibaldi, per questo noto anche come “Garibaldi Dolce”, presenta note di frutta secca, fichi, mandorle con delicati sentori di miele e vaniglia.
Al palato risulta morbido e pieno con un finale piacevolmente dolce. È adatto all’abbinamento con preparazioni a base di creme oppure dolci a base di mandorla, frutta o ricotta dolce. Temperatura di servizio: 13 - 15 °C .

Marsala Fine

Invecchiato almeno un anno è adatto all’abbinamento con frutta secca e biscotti da forno. Per la sua versatilità è un ottimo ingrediente in cucina.

www.curatoloarini.com

Cantine Fina, cuore di Sicilia

La Sicilia è sinonimo di passione, si sa.

Una passione che trasuda dall’abbraccio del Mediterraneo che con la sua effervescente brezza mitiga una terra dal cuore caldo, forte e generoso. Ma soprattutto una passione che emana dalla sua gente, donne e uomini che sembrano aver stretto un’alleanza vincente con la natura dell’isola, in un reciproco scambio di energia. Da un lato la terra baciata dal sole, scrigno di un’infinità di frutti preziosi, dall’altro la mano di chi sa curare e rispettare ciò che la natura offre, sublimando con la sapienza dell’esperienza il bello e il buono del terreno.

Intere famiglie, intere generazioni qui si dedicano da sempre all’esaltazione della terra. E il vino siciliano, in tutte le sue infinite declinazioni, è il simbolo esemplare dello sposalizio tra uomo e natura.

La Cantina

Sulle pendici delle colline affacciate sulle Egadi, a ridosso di Marsala nel trapanese, troneggia la Cantina Fina, un gioiello architettonico prima ancora che culla di vinificazione. Il profilo arabeggiante e i colori sahariani dell’edificio donano un tocco di esotismo alle curve collinari che, morbide, scivolano giù verso la Riserva dello Stagnone, incontrando la sagoma di Favignana, vera sirena in questo specchio di mare.  

Ciò che contraddistingue fortemente il territorio circostante la Cantina Fina è innanzitutto il microclima che “ispira” i diversi terroir: le vigne ospitano per la maggior parte vitigni autoctoni, quali il Grillo e il Nero D’Avola, e il Perricone, orgoglio siciliano cui la famiglia Fina cerca con tenacia cloni originali per restituire un carattere antico ai propri vini. Vini che infatti posseggono il gusto della passione di chi la terra non la sfrutta ma la rispetta, perché dedicarsi alla vigna non è solo lavoro, è anche amore.

La Famiglia

Il calore familiare e l’esperienza sono ingredienti essenziali che aggiungono qualità alla perfezione della natura. “Carattere” è la parola d’ordine di Bruno Fina e dei suoi figli. Carattere ma anche gentilezza, quella che sprigiona il sorriso aperto di Federica, sua giovane e intraprendete figlia, quando presenta e racconta dei loro vini. Insieme ai fratelli Sergio e Marco rappresenta il futuro dell’Azienda, una promessa tutta siciliana all’eccellenza enologica internazionale.

Il tocco femminile ereditato da mamma Mariella si nota anche negli interni della struttura, elegante, efficiente, che unisce la concezione di modernità al calore dell’accoglienza. Sorseggiare un calice di vino nel “salotto” della Cantina Fina è un’emozione da gustare con la lentezza che i momenti preziosi meritano. Uno sguardo verso il mare, un brindisi da condividere, una promessa: quella di ritornare.

I vini

Dai bianchi ai rossi fino a quelli dolci, i vini Fina rappresentano la sicilianità sublimata all’eccellenza. Dalle note suadenti di spezie e frutta candita di un Kiké Traminer Aromatico, ai morbidi sentori di pesca e mandarino, di rosa e glicine di un Taif Zibibbo, i bianchi Fina innamorano i sensi con vellutata eleganza e invitano al sogno, infondendo un tocco di esotismo al cuore puro di Sicilia.

La personalità dei rossi si fa sentire al primo respiro: il Perricone racconta di ginepro e pepe nero, di confetture di prugne e di ciliegie; mentre il Caro Maestro, dedicato, tradisce una ricca complessità contenuta in uno spessore di grande stoffa, dalla speziatura intensa ma non opulenta, scorrevole e succosa.

El Aziz, ovvero Il Magnifico in arabo, è la sublimazione della vendemmia tardiva del Grillo. Un vino nato per caso, come racconta Federica, anzi per sbaglio, a seguito di un’estate particolarmente calda, quella del 2003, che fece maturare prematuramente le uve. Ebbene, da uno sbaglio una chicca: un nettare dalle sfumature di pesca, ananas, albicocca e vaniglia, aromi morbidi e sensuali che decantano in bocca lasciando a lungo una piacevolezza emotiva oltre che gustativa.

E’ con questo languore avvolgente, con questo abbraccio caldo e famigliare, che la Cantina Fina vi aspetta per condividere insieme

un’esperienza che va oltre il vino ma penetra nell’anima.  

http://www.cantinefina.it